Brownies kukus

Pulang kerja rencana mau bikin brownies kukus pesanan si tante buat buah tangan nengok temennya yang pulang dari rumah sakit.

Sampai rumah nurunin klakat yang udah dibungkus kertas koran, siapin bahan-bahan & timbang. Resep pake' brokus Ny.Liem yang udah terbukti uenak, cuman tepungnya aku ganti pake' tepung mocaf. Kalau bahan-bahan lainnya sich sama plek.

Brokus kubikin 2 layer biar matengnya sempurna trus tak serutin keju ditengahnya. Toping pake almond yang ditata bentuk bunga, pokoknya dibuat serapi mungkin soalnya yang nerima adalah owner sebuah minimarket.

Eh dasar gendukku ini rasa ingin tahunya gedhe banget, waktu tak tinggal mandi malah dia naik kursi & tutup klakatnya dibuka. Eh....dasar krucil. Udah gitu, tutupnya disandarin gitu aja.....walhasil brokusnya kena air, hik,,hik,,. Mau tak omelin kok kasihan, gak kok ya bikin kesel.

Ini nich penampakan si brokus yang menyeramkan itu 

brokus serem

 Si almond-nya juga bandel, udah ditata rapi sambil nahan panas tetep aja penampakannya gak rapi alias acak adut.....Ditambahin cery biar agak manis tapi tetep gak bisa ngilangin pemandangan si monster air itu.....

Jadi 1 loyang kotak 20 cm dan 2 biji pake kemasan cup, yang diloyang kotak tinggi banget euy...... Dikemas dalam kotak mika dan dipitain tapi sayang gak kefoto soalnya buru-buru berangkat, hiks...

Fotonya jelek banget ya, belum belajar tekniknya sich....juga cuman ngandalin kamera hp doang..(he,,he,,he,,), masih pilih-pilih camdig yang pas nich (pas di kantong, pas di mata....)

Bekal Diana

Hari ini Diana bawa bekal ini, katanya bosan kalau tiap hari nasi padahal sama gurunya diwajibkan bawa nasi soalnya anak-anak perlu karbohidrat yang banyak untuk menunjang kegiatannya yang seabrek.

chocoball & brokus

TK tempat dia sekolah, jam belajarnya termasuk panjang dibanding TK lainnya. Masuk jam 8 pagi, pulangnya 11.30 & istirahat makan jam 9.30, makanya disarankan tiap hari bekalnya nasi. Sebenarnya saya kasihan tapi kelihatannya dia enjoy banget, kadang-kadang udah dijemput masih mainan sama temen-temennya dan gak mau cepet-cepet pulang. Sampai rumah langsung tidur, kayaknya bener-bener cuapekk..... 

Bekal dia adalah 2 chocoball & 1 brokus toping BC tabur sprinkle, pulangnya laporan kalau kue-nya habis....... Chocoball ini snack kesukaannya, makanya tiap hari musti ada. Sekali hap bisa 3 biji, sehari 2 x makan. Pagi sebelum berangkat & malam setelah makan. Herannya kok ya gak bosen-bosen si nduk ini. Katanya enak sich bu, apalagi baru diambil dari kulkas....."maknyus", sambil mulutnya belepotan coklat. 

Choco Ball

Waktu kemarin bikin mini cake, ada sisa cake bekas carvingan yang agak banyak. Inget-inget pernah baca postingan yang bisa dibikin mini choco ball. Trus tanya om Google yang sok tahu dan serba tahu, eh...nyasar di blognya Mbk Yeni  Wijaya dengan Cake Station-nya.... ( thanks resepnya ya Mbk ).

Aku gak ikutin resepnya plek ( maafkan daku Mbk ..... ), soalnya menyesuaikan dengan bahan-bahan yang ada. Mau keluar beli kok ya males. Ya sutralah, dijabanin aja apa yang ada.....

choco ball

choco ball

Kayaknya daku bikinnya kekecilan dech tapi malahan cuman sekali sekali suap aja, jadinya gak belepotan kemana-mana. Gendukku seneng banget, dia ngundang teman-temannya buat makan bareng. 10 pcs habis seketika.......

Rasanya sich mak nyuss s.s.s.s.....banget, apalagi baru dikeluarin dari kulkas. Wihh....nyoklat banget. Lagi mikir-mikir kalau bikin buat dijual dikasih harga berapa ya, soalnya musti pake cake yang untuh bukan sisa carving-an.

Selapanan Arthur

Kali ini saya bikin proyek mini cake buat keponakan tercinta, Arthur ( lupa nama panjangnya siapa, maafkan budhemu yang mulai pikun ini ya....). Ceritanya dia udah 35 hari alias selapan bahasa Jawanya. Kami orang Jawa biasanya ngasih hantaran pas selapan ini maka namanya selapanan.

Mamanya request 30 mini cake untuk tanggal 29 February & 15 cake besar untuk 4 Maret-nya. Cuman karena aku-nya pikun, tanggal 21 udah mulai tak buatin ( ingetnya untuk Rabu tok, tanggalnya lupa ?????). Untungnya listrik kok seharian ya mati ( thanks to PLN ), jadinya sehari cuman dapet 4 cake tok. Pas sore udah nyala ( jam 17.00 ), lanjut lagi. Kira-kira udah dapet 10 biji, adikku nelpon. 

"Kok bikinnya kue sekarang gimana tho...."

Aku yang oon & bingung jawab : " katanya untuk Rabu besok....." ( tampang memelas )

" Lha iya Rabu tapi tanggal 29, alias minggu depan !!!! "

Aku makin memelas : " Lha trus piye, udah jadi 10 biji nich...... " 

" Ya udah gak papa, ini buat gurunya David dulu, yang 20 lainnya Rabu depan aja " ( David ini anak adikku yang nomor 1, seusia Diana ).

Cesss......lega dech tukang kuenya gak jadi begadang. Kebayang khan gimana manajemen waktu bikin 26 mini cake semalam, tanpa asisten lagi. Akhirnya malam itu aku tidur dengan damainya.......

Basic cake-nya pake sponge cake resep NCC yang ada di buku step by stepnya, 1 resep untuk 2 loyang bulat diameter 16 cm. Setelah jadi, dicover buttercream & ditambah topper bayi kok tinggi banget sampai gak bisa ditutup so selanjutnya aku pakai 2/3 resep aja. Ini juga masih ketinggian menurutku, tapi ya gak papa lah.

10 mini cake diambil Rabu pagi ke rumah sekalian ngembat 1 roll pita ( harus diganti pokoknya, gak rela - gak rela.....!!!! )

swan topper

baby topper

Dekornya masih sederhana banget nich, perlu banyak belajar dari para suhu-suhu yang udah kelas advance sedangkan daku kelas intermediate gak lulus-lulus.......

Klakat baru

Teman-teman, perkenalkan penghuni baru di dapurku ya.......

Baru tadi pagi datengnya nich, oleh-oleh tanteku dari Jakarta. Udah lama banget pengin punya barang 1 ini. Searching di internet sich ada tapi ongkos kirim ke Borobudur lumayan juga. Sayang uangnya euy..... Nyari di Yogya juga ada tapi lumayan mahal. Akhirnya waktu si Tante ke Jakarta nitip beliin. Katanya belinya langsung ama yang bikin, di daerah Cawang gitu, jadi bisa dapet agak murah.Ukurannya 40 x 40.

Sekarang bisa bikin brownies kukus gulung-nya Mbak Nenis alias si keling nich...... Yipie.......

Ini nich penampakannya :

klakat

 

 

Selamat datang di dapurku ya temans...... Semoga dengan kehadiranmu, semangat bakingku jadi tinggi. Ayo kita taklukkan resep-resep kukus.....ciat..ciat..!!

Egg Roll Ubi

Percobaan bikin eggroll pakai ubi (gak ungu tapi orange, soalnya yang ungu susah nyarinya....), tepung pake mocaf (modified cassava). Biar penampilannya beda dengan eggroll punya orang lain, aku tambahin wijen item. Sekalian nyobain cetakan yang baru beli di Beringharjo.

So, enjoy the picture ya.....

1/2 mateng

siap digulung

nggulung eggroll

Nggulungnya harus cepet ya soalnya kalau kelamaan kena angin jadinya kaku (keras) so susah digulung. (Keliatan khan cetakannya masih gress.....)

eggroll ubi

Ini dia eggroll yang renyah, krenyes krenyes. Setoples juga langsung habis, gak mau bagi-bagi ama yang lainnnya. Biarpun dicampur ubi tetep TOP BGT dech......

( backgroundnya gak kuku........ha..ha..ha.....)

Books

Karena lagi baking blue tapi pengin update blog ya udah posting buku aja. Ini beberapa buku yang aku punya, masih dikit sich tapi limayan buat pemula seperti aku. Juga belum buku yang berat soalnya masih belajar. saat ini juga masih berburu buku yang betul2 dibutuhkan untuk menambah pengetahuan.

Yang kue kering nemu di lemari rumah nyokap, karena beliau udah gak pernah bikin kue so aku angkut aja ke rumah.

Yang buku2 NCC beli online via Bu Admin, dapet tanda tangan Bu Fat lagi. Walaupun belum pernah ketemu beliau, minimal udah koleksi tanda tangannya dulu....(narsis jalan terus !!) Semoga semangat beliau bisa nular ke aku ya, juga rejekinya...... ( amin )

serba kukus

macam2 muffin

kue kering

cookies hias

step by step dec.dgn.BC

step by step dec.dgn.fonfant

Duo Kompak

Another story yang gak berhubungan ama dunia perkuehan ya.

Beberapa hari lalu, saya dan 2 cewek centil ini jalan ke rumah pakdhe yang kebetulan ada acara pengajian. Saya kebagian bikin snacknya. Waktu saya sibuk di dapur ternyata mereka juga sibuk (mejeng........). Mereka adalah Diana (my daughter) dan Calista (my niece).

Enjoy their cute pictures ya :....

duo kompak

pake kacamata pinjeman

gatel digigit semut.....

panen rambutan

joget dangdut

 

 

 

 

Peanut Butter Cookies

Hari Minggu ini pengin nyoba bikin fruit pie ama soes. Beberapa hari ini udah blog walking liat tips & trik anti gagal secara bikin soes itu gampang-gampang susah. Dari cerita temen-temen kayaknya nggak ada yang sekali nyoba langsung sukses. Wahh....mupeng juga nich. Tapi tekad udah bulat. Genderang loyang ama oven udah ditabuh, pantang mundur sebelum membuktikan sendiri.

Kali ini bikin versi asli resep dulu, pengin nyobain gimana rasanya, berapa jumlahnya, itung costnya.....soalnya pengin buat nitip di pasar so musti dihitung dengan cermat biar gak nombok. Harga boleh ekonomis tapi daku gak mau pake bahan2 yang berbahaya, misal pemanis buatan.

Trial pertama bikin kulit pie. Kesulitan berarti gak ditemui alias sama kalau kita bikin kue kering tapi yang ini dicetak pake cetakan pie. Alhasil berhasil alias sukses.....^_^

kulit fruit pie

kulit fruit pie

Trial kedua bikin soes. Yang ini kudu ekstra hati2 soalnya rawan kegagalan. Dari nimbang sampai nyepuit aku pelototin bener tips2 yang udah aku kumpulin. Apalagi waktu udah masuk oven, nich mata gak lepas2 dari kacanya. Mata tak jereng2, pengin liat adonan berbusa tuch kayak apa sich. Dalam bayanganku, busa tuch kayak busa sabun, gede2 gitu (ndeso ya.....) tapi kenyataannya cuman gelembung2 kecil, itu aja kalau gak dipelototin juga gak ketauan. Dari mulai adonan masuk sampai gelembung2 ilang, suhu oven harus panas. Karena ovenku gak ada termometer, kompornya aja aku gedein sampai segede-gedenya. Setelah gelembung mulai ilang, baru apinya tak kecilin. Setelah warnanya coklat, baru tak keluarin dari oven. Berhubung bikinnya cuman 1/2 resep cuman jadi 2 loyang. Wihh.....senengnya, soes pertamaku sukses dengan sempurna. Bisa mumbul menul2 padahal salah pakai tepung. Harusnya pake cakra tapi aku keliru pake segitiga. Nyadar2 udah masuk oven. Dan juga hasilnya terlalu kecil, maybe musti pake spuit yang paling besar kali ya.

my 1st kulit soes

kulit soes

Next time mau bikin yang bebek ama bunga, doain ya temans.......

Berhubung masih siang, nekat bikin 1 kuker buat camilan orang rumah secara bosen beli mulu. Pilihan jatuh ke Peanut Butter Cookies, pake resep punya NCC yang sudah teruji kehandalannya. Udah nggak kagok lagi bikin nich kue soalnya lebaran kemarin banyak pesenana kue ini juga tapi gak di dokumentasikan soalnya bakulnya masih amatir.

Enjoy the picture....

peanut butter cookies

peanut butter cookies