Kamis, 30 Mei 2013

Black Forest

Tetangga di perumahan order cake ultah untuk suaminya. Requestnya cuman cake yang gak terlalu besar karena hanya akan dinikmati bertiga aja (dia, suaminya ama anaknya yang baru berumur 3 tahunan), hiasan simple & gak mau pake lilin angka. OK lah bu, bungkus......
Setelah nyari wangsit, aku menjatuhkan pilihan ke Brownies Kukus Ny.Liem yang emang top markotop. Karena pake loyang bulat yang 16 cm, aku bikin 3/4 resep aja dan menurutku hasilnya udah lumayan tinggi.
Buttercreamnya aku kasih pasta coklat biar tampilannya maskulin. Dan ini dia hasil akhirnya : 



Thanks orderannya ya.......

Cake Tape

Hari ini aku bikin cake tape orderan dari temen adik iparku. Ceritanya cake ini buat suguhan tamu-tamu yang dateng nengok habis lahiran. Setelah mandarin cake orderan kemarin habis, kali ini dia minta dibuatin cake tape. Ya sutralah......
Pagi-pagi ke pasar nyari tape yang seger karena stock dikulkas udah abis. Setelah semua bahan ditimbang, mulailah daku mengeksekusinya.....Resep ambil dari internet tapi nggak tahu sumbernya ( maaf ya mbak/mas pemilik resep ini....). Berikut aku share resepnya :
Cake Tape

6 butir telur utuh (aku tambah 1 kuning telur)
225 gr gula (versiku 250 gr)
1 sdm ovalet
250 gr tape
100 ml santan kental
225 gr terigu
1 sdt baking powder
125 gr mentega (lelehkan)
keju parut & kismis untuk taburan

Cara bikin :
1. Haluskan tape, buang seratnya. Campur dengan santan, sisihkan
2. Kocok telur, gula & ovalet sampai kental.
3. Masukkan campuran tape & santan. Kocok lagi dengan speed rendah sampai rata
4. Masukkan terigu & baking powder sambil diayak, kocok lagi dengan speed rendah
5. Terakhir masukkan mentega cair, aduk rata
6.Tuang dalam loyang tulban, taburi keju parut, panggang 1/2 matang taburkan kismis dan panggang lagi sampai matang.






Menurutku, cake ini manisnya pas, lembut membelai lidah apalagi yang baru keluar dari oven......Gendukku aja sekali hap habis 3 ( ada sisa sedikit adonan trus kubikin pake papercup jadi 6 buah ). Resep ini bisa jadi andalan jualanku nich. Silahkan dicoba, pasti hasilnya nggak mengecewakan......percayalah-percayalah  !!!


Rabu, 29 Mei 2013

Kue ultah dengan buttercream transfer

Penasaran dengan teknik buttetcream transfer maka aku membulatkan tekad untuk mencobanya. Kali ini pesenannya roti ultah yang gede dengan gambar the cars so daku mulai nyari-nyari gambarnya yang gampang dijiplak. Akhirnya nemu di kaos keponakanku so  mulailah prosesnya.
Pertama aku siapin buttercream sesuai warna di gambarnya & masukin ke pipping bag, plastik agak tebel & jarum pentul biar plastik gak geser-geser. Nggak ketinggalan aku siapin papan yang cukup tebal buat alas njiplaknya.
So, bikin dulu outline-nya pake buttercream warna hitam. Setelah outline beres, aku lanjutin dengan warna dasar merah & detail-detailnya. Sepertinya nggak terlalu susah seperti bayanganku......Selesai semua, masukkin ke frezer. Tunggu 30 menit atau sampai beku, cepet-cepet aku copot dan taruh di atas kue yang sudah kuoles dengan buttercream warna putih. Hias sebentar dan tara....jadilah cake ultah the cars bikinanku.





dan ini dia gendukku yang bantuin emaknya ngasih permen warna warni :

   

Jumpa Lagi

Setelah dianggurkan sekian lama karena akunya sibuk berat maka hari ini aku mulai nulis di blog. Rasanya kangen banget udah lama gak curhat tentang dunia perkuehan, padahal pesenan mah ada aja tapi suka lupa mempublikasikan karena buru-buru dianter atau diambil sama yang pesen. Ya sutralah, seadanya aja dulu.
Sekarang aku mau share soal menu arisan PKK yang kebetulan aku tuan rumahnya. Bertepatan dengan ultah si gendukku so snack aku bikin agak "lain". Ada 1 snack gurih & 3 manis yang semuanya dimasukkin dus, sementara yang dimakan langsung ada brokus & cireng.
Berikut foto - foto penampakannya :

coklat   
pudding santan & pandan

lemper 
cupcake dgn coklat swirl






Dhiti